Солянка по-грузински (Остри)

Солянка по-грузински. В некоторых районах Грузии ее еще называют - Остри.
Кусочки тушеной телятины в остром луково-томатном соусе, с большим добавлением приправ. Кто-то считает супом, но...
В Грузии едят ее без приборов, макая в нее хлеб (лаваш) или в крайнем случае вилкой. Хлтя можно и ложкой.
Ничего общего не имеет с солянкой сборной но если вы хоть раз пробовали солянку грузинскую, то ее вкус запомните навсегда! 

Чанахи по-Львовски

Чана́хи (груз. ჩანახი) — блюдо грузинской кухни,представляющее собой тушеную в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи — картофель, томаты, баклажаны и лук, положенный в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса. В чанахах, как правило, используется типичный для грузинской кухни набор пряностей.
Блюдо появилось не раньше16-го века — когда картофель попал в Европу из Америки.
Блюдо не является свойственным только грузинской кухне. Подобные блюда широко распространены на Востоке. 

Мы предлагаем свой вариант чанахов - Чанахи по-львовски. Приготовлены на свинине с добавлением фасоли. Сварены на говяжьем бульоне.

Бограч

Бограч - блюдо без которого трудно представить закарпатский отдых на природе (по крайней мере в наших краях).Без него не обходятся день рождения, массовые гуляния, фестивали и т.д..

Если "прогуглить" слово бограч и посмотреть например в википедии что это такое, то становится ясно что это «гуляш приготовленный из мяса, сладкого перца, молотой паприки, помидоров, картофеля, моркови и специй. Сколько бы вы страниц не открыли с рецептом приготовления, двух одинаковых не факт, что найдете. В каждой семье  подстраивают это блюдо под свой вкус. Даже в рамках других районов и сел его готовят по своему - кто-то какой-то ингредиент добавил, кто-то какой-то заменил, а кое-что может и не использоваться. Мало того, можно спокойно сказать, что каждый отдельно взятый закарпатец делает бограч по-своему.
Мы предлагаем вам свой. Угощайтесь!

Чкмерули.

Название этого блюдо происходит от деревни Чкмери, которая расположена в горной области Грузии. Очень вкусное блюдо грузинской кухни, которое готовится из курицы. Поджаренная курочка под молочно-чесночным соусом просто тает во рту. Очень вкусно есть лаваш (или белый хлеб), макая во вкуснейший соус и прикусывая румяной курочкой. Чкмерули можно есть и в горячем, и в холодном виде. В горячем он напоминает цыпленка табака, а в холодном напоминает сациви.

Чахохбили

Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — рагу из птицы, национальное грузинское блюдо.

Чахохбили готовится из кусочков филе птицы, тушёных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. При тушении желательно добавление в соус красного вина.

Шашлык

Пожалуй самое известное грузинской блюдо! Описание его может занять не одну страницу, как и рецепты его маринадов. Мясо есть мясо, а мясо на углях бывает лишь двух типов - хорошее и очень хорошее!

Мы готовим шашлык из свиной шеи с добавлением грузинских специй и сухого грузинского красного вина.

Чашушули

Чашушули — это острое блюдо из телятины и овощей, для которого мясо не жарится, а тушится. Отсюда происходит и название этого блюда. Ведь «тушение» по-грузински звучит как «чашушва».
В состав блюда кроме телятины входят грибы, сладкий перец, томаты, лук, грузинские специи.Прекрасное легкое блюдо и одновременно сытное. Чашушули хороши и горячем и в холодном виде. Прекрасно сочетаются с красным вином!

Хачапури по-аджарски

Хачапу́ри (груз. ხაჭაპური ) — блюдо грузинской кухни, грузинское национальное мучное изделие, представляющее собой лепёшку с сыром.
Хачапури по-аджарски – одно из самых известных блюд кавказской кухни. Простое сочетание «хлеб + сыр» стало основой для этого всеми любимого блюда. Хачапури бывает закрытым и открытым, аджарские хачапури – это открытая выпечка, замечательная не только вкусом, но и внешним видом. Особенность его приготовления в том, что за 2 минуты до готовности в хачапури разбивают яйцо, которое за последние минуты выпекания успевает лишь слегка схватиться.
Самый правильный способ поедания хачапури по-аджарски начинается с края лодочки. Нужно отломить хвостик, равномерно перемешать им сыр с яйцом и съесть. И дальше, кусочек за кусочком, продолжить это благородное занятие. Чтобы почувствовать весь вкус и прелесть хачапури, его нужно есть, как и хинкали, руками

Хинкали

Хинкали (груз. ხინკალი) — национальное блюдо грузинской кухни, из горных областей Пшави, Мтиулети и Хевсурети Грузии, далее блюдо распространилось в другие районы Кавказа.

Хинкали, как и пельмени, готовятся из теста (мука, соль, вода), с использованием или без использования яиц. Начинкой хинкали является рубленое или прокрученное через мясорубку пряное мясо (говядина, свинина, реже баранина), в отдельных случаях используются грибы, либо сыр, зелень и приправы (кинза, лук, чеснок, петрушка, зира, кориандр, мята) Некоторые виды приправ изготавливаются из трав, которые произрастают только в Грузии.

Важный элемент в создании хинкали — работа над формой. Традиционно грузинские хозяйки лепят их таким образом, чтобы на верхушке получился небольшой «хвостик» из теста. Так их легко держать. Обычно он выбрасывается. Слепленные хинкали отваривают в кипящей воде.

Есть хинкали также нужно по-особенному: держать за хвостик, откусывать небольшой кусочек теста, осторожно выпивать мясной сок, и только потом приниматься за основу. При подаче принято просто посыпать готовое блюдо черным молотым перцем.